Prosecco Extra Dry DOC
€10.90
La versione più classica, un vino delicato dal colore paglierino con riflessi verdognoli. Un ricco impatto olfattivo con sentori di mela, gelso e pesca bianca che lo rendono al finale piacevolmente fruttato.
-
Tipologia
Spumante -
Formato
Bouteille Standard 0,75 Cl -
Residuo Zuccherino
Extra Dry -
Vitigno
Glera -
Denominazione
DOC -
Temperatura di servizio
6-8 °C -
Gradazione
11% Vol
Sentori
Fruttato con profumi di pera, acacia e gelsomino. Sentori più dolci rispetto al Brut.
Abbinamenti
Ottimo per antipasti e primi. È ideale per aprire e chiudere i pasti. Da accompagnare al dessert.
Vinificazione
Raggiunta la maturazione organolettica al pieno delle note fruttate-floreali dell’uva, si effettua una pigiatura e soffice pressatura, attraverso una sedimentazione di 15 ore a una temperatura di 6°C dove segue la separazione del mosto mediante un travaso. Si procede all’innoculo della fermentazione a una temperatura controllata di 15°C. Al termine viene effettuato un ultimo travaso e riposo sulle “fecce nobili” fino all’imbottigliamento.
Spumantizzazione
“Presa di spuma”, un importante momento per il nostro vino che da inizio alla seconda fermentazione.
Terreno
Omogeneo, prevalentemente terreno di origine alcalino calcareo. Suolo argilloso, giovane.
Clima
Temperato con inverni freddi ed estati calde afose, precipitazioni medie 1100 mm nei mesi piovosi.
Epoca di Vendemmia
Settembre
Provenienza delle Uve
Castione di Loria (TV)
Sistema di Allevamento
sylvoz
Scheda Analitico-Descrittiva
Esame Visivo
| COLORE | giallo paglierino tenue |
| EFFERVESCENZA | perlage fine e persistente |
| OSSERVAZIONI | classico colore prosecco con tipico perlage metodo Martinotti |
Esame Olfattivo
| INTENSITÀ | intenso |
| COMPLESSITÀ | completo all’abboccato |
| QUALITÀ | fine |
| OSSERVAZIONI | fruttato con profumi di pera, acacia e gelsomino. Sentori più dolci rispetto al Brut |
Esame Gusto-Olfattivo
| ZUCCHERI | extra dry |
| PERSISTENZA | alla beva il vino è persistente |
| OSSERVAZIONI | richiama un profumo di pesca e pera |
Struttura o Corpo
| SOSTANZE MINERALI | lievemente sapido |
Pressione Interna
| Superiore a 3,5 bar |
Considerazioni Finali
| STATO EVOLUTIVO | vino maturo, pronto al consumo. Al palato si presenta armonico |