Millesimato Extra Dry Prosecco DOC

10.90

Un’attenta e accurata selezione delle migliori uve di ogni annata porta alla creazione di questo Spumante Millesimato, distinto per le sue note fruttate e floreali. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini e una bollicina fine e persistente.

Mosto ottenuto con pressatura soffice. La successiva fermentazione del mosto limpido avviene a temperatura controllata.

Millesimato Extra Dry Prosecco DOC

10.90

Un’attenta e accurata selezione delle migliori uve di ogni annata porta alla creazione di questo Spumante Millesimato, distinto per le sue note fruttate e floreali. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini e una bollicina fine e persistente.

Mosto ottenuto con pressatura soffice. La successiva fermentazione del mosto limpido avviene a temperatura controllata.

  • Tipologia
    Spumante
  • Formato
    0,75 L
  • Residuo Zuccherino
    Extra dry (13g/l)
  • Vitigno
    Glera
  • Denominazione
    Prosecco DOC Millesimato Extra Dry
  • Temperatura di servizio
    5-7 °C
  • Gradazione
    11,00% Vol

Sentori

Si sentono molto i profumi di gelsomino, acacia, pompelmo bianco e pera. Si sente lievemente il timo.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, fritture e formaggi, primi piatti freddi. Ottimo anche con carni bianche e pesce.

Vinificazione

Raggiunta la maturazione organolettica al pieno delle note fruttate-floreali dell’uva, si effettua una pigiatura e soffice pressatura, attraverso una sedimentazione di 15 ore a una temperatura di 6°C dove segue la separazione del mosto mediante un travaso. Si procede all’innoculo della fermentazione a una temperatura controllata di 15°C. Al termine viene effettuato un ultimo travaso e riposo sulle “fecce nobili” fino all’imbottigliamento

Spumantizzazione

“Presa di spuma”, un importante momento per il nostro vino che da inizio alla seconda fermentazione.

Terreno

Omogeneo, prevalentemente terreno di origine alcalino calcareo. Suolo argilloso, giovane.

Clima

Temperato con inverni freddi ed estati calde afose, precipitazioni medie 1100 mm nei mesi piovosi.

Epoca di Vendemmia

Settembre

Provenienza delle Uve

Castione di Loria (TV)

Sistema di Allevamento

sylvoz

Scheda Analitico-Descrittiva

Esame Visivo

COLORE Brillante, giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine e persistente
EFFERVESCENZA perlage fine e costante
LIMPIDEZZA brillante
INTENSITÀ intenso

Esame Olfattivo

COMPLESSITÀ completo all’abboccato
INTENSITÀ elevata intensità
QUALITÀ fine e aromatico
OSSERVAZIONI si sentono molto i profumi di gelsomino, acacia, pompelmo bianco e pera. Si sente lievemente il timo

Esame Gusto-Olfattivo

ZUCCHERI extra dry
EQUILIBRIO equilibrato tra sapidità e freschezza. Ben amalgamati i componenti
PERSISTENZA più persistente del prosecco extra dry

Struttura o Corpo

ACIDI freschi
SOSTANZE MINERALI all’abboccato sapido

Pressione Interna

Superiore a 3,5 bar

Considerazioni Finali

STATO EVOLUTIVO vino maturo, pronto al consumo. Al palato si presenta armonico